Poulet à l’ail à l’orge perlé et aux épinards
didier KUHN plans to do
Pour six personnes Temps de préparation 10 minutes temps de cuisson 1h15 8 gousses d’ail 1 poulet fermier (1,4 kg environ) 1 branche de romarin 1 filet d’huile d’olive Gros sel 1 oignon 300 gr d’épinards 220 g d’orge perle 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes 1. Épluchez les gousses d'ail, puis dégermez-les. Gardez 2 gousses d'ail pour plus tard, placez la moitié restante à l'intérieur du poulet, avec le romarin, et glissez l'autre moitié sous la peau du poulet, en faisant des incisions. 2. Nappez le poulet d'huile d'olive et saupoudrez-le de gros sel, réservez. 3. Émincez finement l'oignon et le reste d'ail. Nettoyez et coupez les épinards en lamelles. 4. Mélangez l'ail, l'oignon et les épinards avec l'orge perlé. Placez le tout dans un plat à gratin avec le bouillon. 5. Ajoutez le poulet par-dessus et enfournez 1 h 15 à 200 °C (thermostat 7), en couvrant les 45 premières minutes avec un papier aluminium. Il est possible de remplacer l’orge perlée par du sarrasin ou de l’épeautre. L’orge perle se trouve facilement dans les magasins au rayon bio.